「中午要吃什麼呢？家人都出門了。」苑仔說。
「漢堡、炸雞。」子晴搶著說。
「說到這個，你們知道美國有吃漢堡，結果食物中毒死亡的案例嗎？」苑仔問。
「會不會是牛絞肉出包啊，美牛不是有狂牛症？」子晴說。
「是牛肉的問題，不過是細菌感染造成的，你們有聽過大腸桿菌O157：H7嗎？」
「大腸桿菌是有聽過，O157什麼的就不清楚了。」子晴說。
「首先要從牛的瘤胃與微生物的共生關係開始說起，牛並不會自己製造分解纖維素地酵素，而是由居住在瘤胃內的微生物族群製造的，那牛的食物來源是什麼呢？」苑仔說。
「牧草吧！」子晴說。
「嗯，正常來說牛是吃草的，但在美國卻是拿基改玉米做成的飼料餵牛。」苑仔說。
「那牛胃中的微生物就因此改變了嗎？」子晴說。
「沒錯，牛因為大量食用玉米，造成胃中的酸鹼值改變，而孳生了許多喜歡酸性環境的大腸桿菌，胃中的菌相就此改變。而這種O157會造成出血性腸炎。」苑仔說。
「結果O157就在牛的胃中取得優勢，沒吃過草的牛就不會產生分解纖維素的微生物了。」子晴說。
「屠宰時不要把牛胃劃破，大腸桿菌就不會擴散了吧！」邱正義說。
「在講求效率的屠宰場中，總會有意外的時候啊！在屠宰場接觸到牛糞也會被大腸桿菌污染。而加工業者會用氨水來消毒細菌，人類不也連化學藥劑都吃下肚了。」苑仔說。
「為了抵抗細菌，飼料中還會加入抗生素。」子晴說。
「所以吃牛肉漢堡，務必把漢堡肉煎熟，中心溫度達到71℃以上才能殺滅病原性大腸桿菌，他們的死因就是吃了沒煎熟的漢堡肉。」苑仔說。
「但我有吃過那種很厚的漢堡肉，幾乎都不會煎得很熟，切開來還會有血水滲出，那不是很危險嗎？」子晴說。
「肉製品還是加熱煮熟比較好，下次吃記得要求煎到全熟。」邱正義說。
「嗯，在美國像屠宰場這類本地人不願做的工作，不少是由中南美洲的非法移民做的，一方面可以壓低薪資，一方面可以利用非法勞工這個籌碼，控制勞工的行動。」苑仔說。
「太邪惡了，在台灣好像也差不多，利用低廉的薪資雇用外勞當看護或工廠輪班。但美國為什麼有那麼多非法移民呢？」子晴說。
「美國賣給墨西哥大量的低價玉米，而打擊了當地的農業，造成150萬的墨西哥農民失業，不得不到他國謀生。」苑仔說。
「這根本就是美國人的陰謀嘛！資本主義社會總是盡其所能的在剝削勞工。」子晴說。
「在美國速食、汽水、可樂、洋芋片賣的比青菜水果還便宜，但長期吃下這些垃圾食物，造成他們每3個人中就有1人得到糖尿病。」苑仔說。
「薪水太少吃蔬菜水果太奢侈了，所以他們才吃垃圾食物吧！而且又方便，父母忙著賺錢也沒空煮菜。但是撿便宜的下場卻是又要支付另一筆醫藥費。」子晴說。
「感覺所有的事情都是環環相扣的，利用基因工程改造了農作物的基因，而產量大增，作物再餵養大量牲口，為了讓動物免於感染，在飼料中加入抗生素，導致微生物突變，結果人類吃下肚就被細菌感染。」邱正義說。
「業者為了降低成本，發明了工業化的生產方式，反而多了許多料想不到的成本。」子晴說。
「動物在密集的空間豢養，空氣不流通，也照不到日光，動物踩著自己的糞便吃著飼料，臭氣沖天也不衛生，動物變得病懨懨的，想想如果自己生活在這種環境一定會受不了吧！以前花三個月養的雞隻，現在只需花49天就能長到兩倍大，內臟和骨骼跟不上肉體生長的速度，雞隻連站都站不起來，強制育肥真是不人道啊！」苑仔說。
「歸咎責任，現代人吃得太過營養，有需求才會有供應吧！現在不是農耕時代，家裡不會養雞種菜，而自己吃的食物從哪裡來、怎麼生產的，根本就不得而知。」邱正義說。
「所以只要減少消費，就不會有那麼多供應了嗎？但我們太習慣富足的生活，所以只能慢慢降低自己的慾望，從每天吃肉，改成三天吃一次，在變成一週吃一次，漸進的方式應該會更好吧！」子晴說。
「嗯，玩電腦也是嘛！減少自己玩樂的次數，降低慾望。」邱正義說。
「是，是，我會試著讓自己清心寡慾點。」子晴說。
「嗯嗯，你們知道嗎？很多東西都充斥著基改作物，超市有九成的商品含有玉米或大豆，甚至兩者都有，玉米經過分解重組，可以製成許多添加物，像是高果糖玉米糖漿、麥芽糊精、抗壞血酸、二甘油酯、三仙膠等等，三仙膠常被製成安定劑、增稠劑，只要常注意食品標示，就會看到這些添加物。」苑仔說。
「飲料和冰淇淋的標示常常會出現乳化劑、安定劑，否則之前也不會有那麼多業者被抓包使用加了塑化劑的起雲劑。不過高達九成的商品都有玉米也太猛了，簡直是無所不在啊！」子晴說。
「嗯，許多廣為人知的產品都有基改玉米，例如起司、奶油蛋糕、花生醬、沙拉醬、果醬、代糖、果汁、肉品、速食等等，連不是食品的電池、木炭、尿片、抗生素、藥品、酒精、紡織品、化妝品等都是。工業、藥品食物及化妝品通通運用的到。」苑仔說。
「太神奇了，幾乎想的到的都是。但是不用擔心糧食危機嗎？人類把玉米用在動物飼料和工業上，如果單純的把栽種的作物拿來吃的話，就可以養活更多人了吧！」子晴說。
「如果農作物直接拿來吃，不經過特殊改造加工，美國農產品的價格或許就不會那麼貴了。土地不會因為化學藥劑越灑越多，而越變越毒嗎？這樣不管再怎麼想種出有機蔬菜也種不出來吧！」邱正義說。
「如果不灑農藥，菜會被蟲咬得滿目瘡痍，賣相不好的蔬菜又賣不出去，除非改成溫室栽培，不過應該很耗成本。打著有機菜招牌的蔬菜，不曉得有多少是真正的有機。」子晴說。
「至少蔬果在吃之前先加強清洗會好一點，到菜市場買老闆自己栽種的青菜，感覺上會比較安心。因為大量種植才會灑很多農藥吧！小量種植的自己也要吃，就不會這麼沒良心了吧！」邱正義說。
「說著說著肚子也餓了，你們要吃什麼？」苑仔問。
「到外面吃又怕青菜沒洗乾淨，老實說外面太熱了，我也懶得出門，哈。」子晴說。
「所以是懶吧！冰箱好像有麵，我們下來吃吧！」苑仔說，眾人便起身到廚房去。
工業化帶來了巨變，業者為了降低成本而選用黑心原料，而消費者則成了白老鼠，人體實驗正悄悄進行著。
參考文獻與延伸閱讀：
科學月刊1996年10月322期 ＜出血性大腸桿菌E. coli O157:H7＞
植物與文明 ＜第五講 植物與腹：穀類：玉米；薯類＞ 玉米的加工利用
GMO面面觀 ＜第三講：人類吃基改食品安全嗎＞
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